Un échange permet de mieux distinguer production propre, achats auprès de partenaires et transformation.
Une boutique à la ferme peut vendre sa propre production et les produits d’autres exploitations. Ce n’est pas contradictoire. L’essentiel est de pouvoir comprendre d’où vient ce qui se retrouve dans votre panier.
Première question : qu’est-ce qui est cultivé ou fabriqué ici même ? Deuxième : de quelles exploitations partenaires viennent les autres produits ? Troisième : où les produits transformés ont-ils été fabriqués ? Quatrième : d’où proviennent leurs principaux ingrédients ? Et cinquième : quels produits correspondent à la récolte du moment ?
Le terme « régional » n’a pas partout la même définition géographique. Une indication d’origine compréhensible est plus utile qu’une simple promesse. Le label Regionalfenster peut rendre l’origine et la transformation plus transparentes ; ce n’est pas un label bio.
Lotti préfère repartir avec une réponse compréhensible plutôt qu’avec un panier parfaitement rempli. L’offre est parfois plus petite, mais la famille en sait ensuite davantage sur son alimentation.